De bruine fruitschaal is een synoniem voor een portie bittergarnituur. Bittergarnituur is een hapje dat vroeger werd gegeten bij een bittertje, een sterk alcoholisch kruidendrankje (kruidenjenever).
Een schaal vol heerlijke kleine snacks kunnen verschillende samenstellingen hebben. Over het algemeen kun je de volgende snacks terug vinden: kleine kaassoufflés, mini frikandellen, kleine kipcorns, mini loempia’s, kleine bamischijven en bitterballen.